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Rinderfilet an Barolosauce mit Omas Feld-Kartoffelsalat

Ein Weihnachtsessen

Für 4 Personen:

  • 800 g Rinderfilet
  • 1 Flasche Barolo Rotwein
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 Esslöffel Preiselbeeren
  • 1 Esslöffel Zwiebel Chutney
  • je 1 Bund Rosmarin und Thymian
  • 1 Sack festkochende Kartoffeln
  • Feldsalat nach Belieben
  • 200 g Speckwürfel
  • gutes Olivenöl
  • 100 ml Gurkenbrühe
  • 400 ml Gemüsefond
  • Pfeffer & Salz
  • 1 Esslöffel Senf

Rezept:

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Hähnchen-Curry mit Kokos und Tamarinde

Das beste Hähnchen-Curry

Für 4 Personen:

  • 2 EL Rapsöl
  • 1 Zimtstange, ind der Mitte 
  • 10 frische Curryblätter
  • 1 große Zwiebel, in steifen geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 Stück Ingwer (4cm), geschält und gerieben
  • 1 rote Chilischote, fein gehackt
  • 1/2 TL gemahlene Kurkuma
  • 1. 1/2 TL Gemahlener Koriander
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 800 g Hähnchenschenkel ( ohne Haut und Knochen ), in 3cm große Würfel geschnitten
  • 1 TL Tamarindenpaste
  • 400 ML Kokosmilch
  • 10 Safran fasern
  • 1/2 Teelöffel getrocknetes Paprika-Pulver

Rezept:

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