![\"\"](\"http:\/\/obi-kocht.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/steak-768x1024.png\")
<\/figure>\n\n\n\n- 800 g Rinderfilet<\/li>
- 1 Flasche Barolo Rotwein<\/li>
- 1 gro\u00dfe Zwiebel<\/li>
- 1 Essl\u00f6ffel Honig<\/li>
- 1 Essl\u00f6ffel Preiselbeeren<\/li>
- 1 Essl\u00f6ffel Zwiebel Chutney<\/li>
- je 1 Bund Rosmarin und Thymian<\/li>
- 1 Sack festkochende Kartoffeln<\/li>
- Feldsalat nach Belieben<\/li>
- 200 g Speckw\u00fcrfel<\/li>
- gutes Oliven\u00f6l<\/li>
- 100 ml Gurkenbr\u00fche<\/li>
- 400 ml Gem\u00fcsefond<\/li>
- Pfeffer & Salz<\/li>
- 1 Essl\u00f6ffel Senf<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Rezept:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Kartoffeln sch\u00e4len, kochen und abk\u00fchlen lassen. In nicht zu d\u00fcnne Scheiben schneiden. Den Feldsalat gr\u00fcndlich waschen. <\/p>\n\n\n\n
Zwiebelchen und Speck in Oliven\u00f6l anbraten. Mit Gem\u00fcsefond abl\u00f6schen. Gurkenbr\u00fche und Oliven\u00f6l hinzuf\u00fcgen, mit Pfeffer und Salz abl\u00f6schen. <\/p>\n\n\n\n
Die Kartoffelscheiben in dem Fondgemisch vermengen und zum Schluss erst den Feldsalat hinzuf\u00fcgen, damit er nicht zu sehr zerf\u00e4llt.<\/p>\n\n\n\n
Die Zwiebel grob zerkleinern und in etwas Butter goldbraun anbraten. Honig, Preiselbeeren und Chutney hinzuf\u00fcgen und karamellisieren lassen. Mit Rotwein abl\u00f6schen, Thymian und Rosmarin hinzuf\u00fcgen und lange reduzieren. Ggfs. etwas abbinden.<\/p>\n\n\n\n
Bratcreme in der Pfanne erhitzen. Anschlie\u00dfend die Filetsteaks von jeder Seite 1:45 Minuten scharf anbraten, mit Fleur de sel und Pfeffer w\u00fcrzen, anschlie\u00dfen die Steaks in Alufolie einschlagen und im Ofen bei 150 Grad 5 -10 Min. ziehen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Guten Appetit<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ein Weihnachtsessen F\u00fcr 4 Personen: 800 g Rinderfilet 1 Flasche Barolo Rotwein 1 gro\u00dfe Zwiebel 1 Essl\u00f6ffel Honig 1 Essl\u00f6ffel Preiselbeeren 1 Essl\u00f6ffel Zwiebel Chutney je 1 Bund Rosmarin und Thymian 1 Sack festkochende Kartoffeln Feldsalat nach Belieben 200 g Speckw\u00fcrfel gutes Oliven\u00f6l 100 ml Gurkenbr\u00fche 400 ml Gem\u00fcsefond Pfeffer & Salz 1 Essl\u00f6ffel Senf … <\/p>\n